Die Iowa State Inspection and Appeals Department is verantwoordelik vir die inspeksie van sommige voedselondernemings in Iowa, soos kruidenierswinkels, restaurante en geriefswinkels, sowel as voedselverwerkingsaanlegte, hotelle en motelle. (Foto deur Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
In die afgelope vier weke het staats- en graafskapsvoedselinspekteurs restaurante in Iowa gelys as honderde voedselveiligheidskendings, insluitend muwwe groente, knaagdieraktiwiteit, kakkerlakbesmetting en vuil kombuise. Die restaurant is tydelik onmiddellik gesluit.
Die bevindinge is een van die bevindinge wat deur die Iowa State Inspection and Appeals Department gerapporteer is, wat verantwoordelik is vir die hantering van staatsvlak-inspeksies van voedselondernemings. Hieronder is 'n lys van van die meer ernstige bevindinge van stads-, graafskaps- en staatsinspeksies van restaurante, winkels, skole, hospitale en ander besighede in Iowa gedurende die afgelope vyf weke.
Die Staatstoesigdepartement herinner die publiek daaraan dat hul verslae tydige "kiekies" is en dat oortredings dikwels ter plaatse reggestel word voordat die inspekteur die agentskap verlaat. Vir 'n meer volledige lys van alle inspeksies en meer gedetailleerde inligting oor elk van die inspeksies wat hieronder gelys word, besoek asseblief die webwerf van die Iowa Departement van Inspeksies en Appèlle.
Hibachi Grill en Supreme Buffet, 1801 22ste St., Wes-Des Moines — Na 'n inspeksie op 27 Oktober het die eienaar van hierdie selfverklaarde Iowa se grootste Asiatiese buffetrestaurant ingestem om vrywillig te sluit en die restaurant skoon te maak. Gestig. Volgens staatsrekords het hy ook ingestem om nie sonder goedkeuring weer oop te maak nie.
Tydens sy besoek het nasionale inspekteurs die gebruik van kombuiswasbakke in restaurante vir die berging van items aangehaal; drie wasbakke in die kombuis het seep kortgekom; vir skottelgoed wat agter in die restaurant gestoor word, kan droë kosophoping steeds daarop gesien word; vir geen meetbare toestande nie 'n skottelgoedwasser met 'n voldoende hoeveelheid ontsmettingsmiddel; 44 grade beesvleis; 60 pond gaar oesters en krappe is by 67 grade gelaat en moes weggegooi word, en 12-15 borde soesji moes weggegooi word weens onsekere voorbereidingstyd.
Die maatskappy is ook aangehaal vir die gebruik van winkel-gekoopte plaagdoders in plaas van professionele plaagdoders; 'n verskeidenheid vleis en ander items wat gebruik word om op toonbanke dwarsdeur die kombuis te ontdooi; hoeveel vate meel, suiker en ander ongeïdentifiseerde voedsel is; vir lewende kakkerlakke wat "massief waargeneem" is in die skottelgoedwasser, op en om die wasbak, gate in die kombuismuur, en gomvalle wat in die eetarea en onder die bedieningstoonbank vassit. Die inspekteur het opgemerk dat die hele restaurant 'n soort lokval met dooie kakkerlakke gehad het, en 'n lokval met 'n dooie muis is in die droë bergingsarea gevind.
Die rakke, rakke en kante van kooktoerusting dwarsdeur die restaurant is vuil deur verskeie vorme van ophoping, en daar is kos en puin op die vloere, mure en ander plekke wat moeilik is om skoon te maak. Die inspeksie is uitgevoer in reaksie op die klagte, maar dit is as 'n roetine-inspeksie geklassifiseer, en die klagte is as "onverifieerbaar" bestempel.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Tydens 'n besoek op 22 Oktober het inspekteurs daarop gewys dat die restaurant 19 ernstige risikofaktor-oortredings gehad het.
Oortreding: Die persoon in beheer kon nie vrae oor vleiskooktemperatuur, warm en koue isolasietemperatuur, ontsmettingsvereistes en korrekte handwasmetodes beantwoord nie; die maatskappy het nie 'n gesertifiseerde voedselbeskermingsbestuurder aangestel nie; die ingang na die wasbak was geblokkeer. Daar is baie muwwe groente in die inloopkoeler.
Daarbenewens het sommige mense gesien hoe kombuispersoneel rou vleis hanteer, dan skudders en eetgerei gebruik, terwyl hulle dieselfde paar weggooibare handskoene dra; voedselhouers word op die kombuisvloer en motorhuisbergingsarea gestoor; daar is droë voedselreste op die groentesnymasjien; in die kombuis kon die hoëtemperatuur-skottelgoedwasser nie die vereiste oppervlaktemperatuur van 160 grade bereik nie, daarom moes die restaurant se diens opgeskort word.
Daarbenewens word suurroom by kamertemperatuur gestoor; enige items wat op die perseel gemaak word, is "sonder enige vorm van datummerking"; rys word afgekoel in 'n houer met digte plastiekdeksels wat nie hitte kan versprei nie; varkvleis word by kamertemperatuur op die toonbank ontdooi; skottelgoed word gewas. Daar was "oormatige" vrugtevliegaktiwiteit naby die masjien, en die inspekteur het berig dat toe hy die groentesnymasjien aangeskakel het, "'n groot aantal vlieë waargeneem is".
Hy het ook oormatige ophoping van kos en rommel onder die toerusting, in die koeler en teen die mure gerapporteer, en gesê dat vet en olie van die kombuis se hoofventilasiekap gedrup het. Daarbenewens is die restaurant se laaste inspeksieverslag nie aan die publiek geplaas nie.
Die inspekteur het berig dat sy besoek roetine was, maar uitgevoer is in samewerking met die ondersoek van die klagte. In die verslag wat hy gepubliseer het, het hy geskryf: “Vir opvolgaksies wat verband hou met die veelvuldige kwessies wat in die nie-siekte-klag genoem word, verwys asseblief na die interne instruksies.” Die inspekteur het nie gesê of die klagte as geverifieer beskou is nie.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport - Tydens 'n onderhoud op 23 November het 'n inspekteur daarop gewys dat die restaurant se werknemers nie 'n gesertifiseerde voedselbeskermingsbestuurder gehad het nie. Inspekteurs het ook berig dat 'n kroegman suurlemoenskyfies met sy kaal hande in die kliënt se drankie gesit het; rou hoenderborsies is bo-op rou beesvleis in die yskas geplaas; 'n groot hoeveelheid droë voedselreste het in die groentesnymasjien opgehoop; en 'n bord kaas. Hou dit teen 78 grade, ver onder die aanbevole 165 grade. "Muismis" is in verskeie areas dwarsdeur die kombuis waargeneem, insluitend rakke waar eetgereibakke geplaas word, en waterophoping is op die vloer in 'n hoek van die kombuis waargeneem.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City - Tydens 'n besoek op 23 November het 'n inspekteur verklaar dat die restaurant se werknemers nie 'n gesertifiseerde voedselbeskermingsbestuurder gehad het nie. Die inspekteur het ook berig dat die kombuisnoedel-snymasjien "rommel in die masjien" gehad het, dit wil sê materiaal wat in die spuitstuk van die dispenser opgehoop het; geen meetbare hoeveelheid ontsmettingsmiddel is gebruik in die drie-kompartement wasbak wat gebruik word om die kliënt se glasware skoon te maak nie; die restaurant; Daar is geen termometer om die temperatuur van verkoelde, gaar of warm kos na te gaan nie; en in die kelder waar droë goedere gestoor word, is daar "tallose dooie kakkerlakke".
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Laan, Ottumwa — Tydens 'n onderhoud op 22 November het inspekteurs daarop gewys dat hierdie restaurant geen seep of warm water in die wasbak in die soesji-voorbereidingsarea voorsien het nie; dit is gebruik om rou beesvleis met rou salm te kombineer wat in dieselfde houer gestoor word; dit is gebruik om rou hoender op rou garnale in die inloopvrieskas te bêre; puin wat in die vuil ysmasjien opgehoop het; geen datummerkingstelsel is ingestel om te verseker dat die kos steeds veilig is om te eet nie; Vir gedeeltelik ontdooide kos wat in 'n gebreekte yskas gevind is met 'n temperatuur van nie 46 grade nie; vir die gebruik van vlieëstawe in die kombuis bo die voedselvoorbereidingsarea; vir die hergebruik van verskeie groot sojasous-emmers om blaarslaai en sous te bêre; en Kombuisvloere en voedselvoorbereidingsrakke wat vuil is met gestapelde puin. Die restaurant is ook aangekla omdat hulle nie die resultate van die laaste inspeksie in die openbaar vrygestel het nie.
Wellman's Pub, 2920 Ingersolllaan, Des Moines - Tydens 'n onderhoud op 22 November het die inspekteur die kombuisbestuurder van hierdie restaurant genoem en gesê dat hy die instellings van die Mitsui-wasbak wat gebruik word om glasware te steriliseer, "nie verstaan ​​nie"; wat gebruik word in wasbakke wat blykbaar vir skottelgoedwas gebruik word, en ysmasjiene wat deur opgehoopte puin vuil is.
Daarbenewens, vir werknemers om eetgerei en gereedskap in die wasbak te was en dit terug te stuur na die diens vir gebruik deur kliënte voor enige ontsmetting; vir ongelyke vloere en gebreekte teëls wat nie deeglik skoongemaak kan word nie; vir ventilasie van sekere ophopings. Die deksel het gelyk of dit op die vloer onder gedrup het, wat bykomende neerslae daar veroorsaak het.
Die inspekteur het daarop gewys dat sy besoek deur 'n klagte veroorsaak is, dus is die besoek as 'n roetine-inspeksie geklassifiseer. Die inspekteur het in sy verslag geskryf: “Die bestuurder weet van soortgelyke klagtes en lys Wing as 'n klagte-item… Die klagte is gesluit en is nog nie bevestig nie.”
Natalia se Bakkery, 2025 Court St., Sioux City - Tydens 'n onderhoud op 19 November het die inspekteur gesê dat die restaurant verskeie heel, verwerkte hoenders gehad het wat as "nie te koop" gemerk is. Verwyder die hoender van die rak.
Inspekteurs het ook opgemerk dat die yskas, toerusting en trollie nie skoon was nie; varkvleis is op gereed-om-te-eet kos gebêre; verskeie "skoon" bakkerye in die voedselvoorbereidingsarea was duidelik vuil; sommige voedselkontak-oppervlaktes was duidelik vuil, insluitend eetgerei en borde; Die warm varkvleis is teen 121 grade gehou en moes weer tot 165 grade verhit word; die tamales in die inloopkoeler was nie met 'n voorbereidings- of weggooidatum gemerk nie.
Die inspekteur het ook bevind dat “sommige verpakte voedselsoorte nie die bestanddele, netto gewig, produknaam en produksieadres aangedui het nie.”
Die kombuis is vuil - vetterige neerslae en puin, veral in en om toerusting, mure, vloere en plafonne.
Amigo se Meksikaanse restaurant, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - Tydens 'n onderhoud op 15 November het 'n inspekteur daarop gewys dat niemand in die restaurant verantwoordelik en vertroud was met voedselveiligheidsregulasies nie; werknemers het "'n paar geleenthede gemis" om hul hande te was; Omdat daar 'n vuil wasbak is, kan dit slegs "'n klein druppel water" verskaf en kan dit nie 100 grade bereik nie, en dit is maklik om 'n groot pot koelwater op die vloer van die kombuis te sit sonder 'n deksel. Besoedel.
Die restaurant word ook aangehaal omdat daar geen geredelik beskikbare ontsmettingsmiddel in die voedselvoorbereidingsarea is om die snyplanke en eetgerei af te vee nie; vir die ysmasjien wat erg vuil is en waar skimmelgroei gesien kan word; dit word gebruik om 'n groot pot teen 'n temperatuur van ongeveer 80 grade te plaas. queso; vir kosse wat nie voorberei of in die inloopkoeler weggegooi word nie, en vir sekere kosse wat binne die verbruikslimiet van meer as 7 dae gehou word.
Daarbenewens word dit gebruik om verskeie pakkies van 10 pond gemaalde beesvleis in die wasbak by kamertemperatuur te ontdooi; dit word gebruik om twee groot metaal rou beesvleis- en hoenderpotte by kamertemperatuur op die werkoppervlak te ontdooi; die skoon bord direk op dieselfde tafel te plaas; word gebruik vir vuil skottelgoed en eetgerei; word gebruik vir erg vuil vloere en mure; en baie ongebruikte of beskadigde toerusting en meubels. Hierdie toerusting en meubels word buite die agterkant van die gebou gestoor en bied 'n potensiaal vir plae. huis.
Burgie's by Mary Greeley Mediese Sentrum, 1111 Duff Laan, Ames — In 'n onderhoud op 15 November het inspekteurs die agentskap se werknemers se onvermoë aangehaal om simptome wat verband hou met voedselgedraagde siektes te beskryf. Die inspekteur het ook opgemerk dat die kombuiswasbak verstop was en werknemers nie kon ingaan nie; die binnekant van die ysmasjien was duidelik vuil; die emmer oplossing wat gebruik is om die oppervlak te ontsmet, het geen meetbare hoeveelheid ontsmettingsoplossing gehad nie; die temperatuur van die soutbeesvleis en tuna-slaai is op 43 tot 46 grade gehou en moes weggegooi word; drie tot vyf weke later is die tuisgemaakte stroop wat na 7 dae weggegooi moes word, steeds in die kombuis.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Tydens 'n besoek op 15 November het inspekteurs verklaar dat die restaurant versuim het om te verseker dat die skottelgoedwasser behoorlik werk; versuim het om 'n gesertifiseerde voedselbeskermingsbestuurder aan te stel; geen wasbakke Seep of handdroogvoorrade nie; Slapskyfies na 90 minute by kamertemperatuur; en garnale in 'n emmer staande water laat ontdooi.
Die inspekteur het berig dat hy daar was om op die klagte te reageer, maar het die inspeksie as 'n roetine-inspeksie geklassifiseer. Klagtes het verband gehou met kommer oor besmette toerusting; kruisbesmetting van voedsel; gebruik van voedsel uit onveilige bronne; onbehoorlike isolasietemperatuur; en swak persoonlike higiëne. “Die klagte is bevestig deur besprekings met die persoon in beheer,” het die inspekteur berig.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Tydens 'n onderhoud op 10 November het die inspekteur daarop gewys dat die restaurant se wasbak vuil was en dat die hamburger in 'n vrieskas gebêre is wat heeltyd oop was, wat die hamburger blootgestel het. Besoedeling.
“Alle voedseltoerusting is vetterig, en daar is puin binne en buite die toerusting,” het die inspekteur in die verslag geskryf. “Daar is oral vuil skottelgoed en koppies ... die groentewasbak word gebruik as 'n vuil bakkie vir vuil water en 'n weekbak vir die borde.”
Die inspekteur het ook geskryf dat rommel op die oppervlaktes rondom die braaier, voorbereidingstafel, glaskoeler en isolasie opgehoop het, en dat ander toerusting stowwerig of olierig was. “Die hele kombuisvloer is olierig en daar is oral voedselreste,” het die inspekteur geskryf en bygevoeg dat die restaurant se jongste inspeksieverslag nog nie vir verbruikers vrygestel is om te lees nie.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Tydens 'n besoek op 10 November het die inspekteur verklaar dat 'n wasbak in hierdie restaurant verstop was en die personeel nie kon ingaan nie, wat gebruik word om sampioene te bêre; rou hoender en vis bo-op gereed-om-te-eet kos te bêre; vir voedselvoorbereidingsborde met vars bloed, muwwe bloed, voedselreste en ander vorme van kontaminasie en wat 'n vuil reuk afgee; vir gedeeltelik gaar spek wat teen 68 tot 70 grade geplaas word; vir uie wat op die vloer gebêre word; werknemers se persoonlike klere wat die kos in die droë bergingsarea bedek; en “baie vetterige drup” rondom die ventilasietoerusting.
“Die kombuis is vuil – olierige neerslae en puin, veral tussen en rondom toerusting, mure, vloere en plafonne,” het die inspekteur berig.
Die Ander Plek, 3904 Lafayetteweg, Evansdale — In 'n onderhoud op 10 November het die inspekteur daarop gewys dat die restaurant nie werknemers met huidige voedselbeskermingsertifisering het nie; vir sny- en blokkiesmasjiene met droë voedselreste daarop; vir ysmasjien met "'n bietjie swart opbou"; gebruik om taco-vleis in 'n groot plastiekemmer teen 52 grade te bêre; vir kalkoen- en groenuie wat vir meer as 7 dae gebêre is; gebruik in kombuise met oormatige krummels en rakke; gebruik vir vuil tafelkante en -pote; geskik vir vloere met oormatige puin wat onder die tafel versprei is; gebruik vir gevlekte plafonteëls en kombuismure met spatsels.
Viva Meksikaanse Restaurant, 4531 86ste St., Urbandale — Tydens 'n besoek op 10 November het die inspekteur daarop gewys dat die restaurant se besigheidslisensie 12 maande gelede verval het; geen gesertifiseerde voedselbeskermingsbestuurder verantwoordelik was nie; gewoond daaraan om Rou gekapte hoender langs rou gekapte tamaties geplaas te word; vir bevrore drankdispensers met erg besmette spuitpunte; hou die salsa wat die vorige dag gemaak is teen 48 grade; geen verifieerbare voedseldatummerkstelsel is geïmplementeer nie; Daar is geen termometer om die temperatuur van die kos wat gaargemaak, verkoel of warm gehou word, te verifieer nie; geen chloortoetspapier byderhand om die sterkte van die ontsmettingsmiddel te toets nie; en onvoldoende waterdruk in die wasbak.
Jack Tris-stadion, 1800 Ames 4de Straat - Tydens die wedstryd tussen Iowa State University en die Texas Longhorns op 6 November het 'n inspekteur die stadion besoek en verskeie oortredings op verskillende plekke in die stadion gelys. Oortredings: Daar is geen warm water in die wasbak in die Jack Trice Club-kroegarea nie; Chucky's en Brandmeyer Kettle Corn is albei tydelike verskaffers en geen wasbak is geïnstalleer nie; die wasbak naby die suidooste van Victory Bell is verstop; dit word beskryf as 'n "spysenieringsberging". Die wasbak in die "Terminale Area" is toegerus met gesnyde vrugte en 'n bierblikkie. Die wasbak wat beskryf word as die "Shangdong Beer Terminal Area" word gebruik om bottels te was.
Daarbenewens was die binnekant van Jack Trice Club se ysmasjien duidelik vuil; in die area wat as "State Fair South" beskryf word, was die temperatuur van die warmbrakke so hoog as 128 grade en moes dit weggegooi word; Jack Trice Club se hoenderrepies is vernietig teen 'n temperatuur van 129 grade. Weggooi; die worsies van die Northeast Victory Bell is teen 130 grade gehou en is weggegooi; die slaai van die Jack Trice Club is teen 62 grade gemeet en is weggegooi; die warmbrakke van die Southwest Victory Bell is in stilstaande water ontdooi; die eetgerei en eetgerei wat in die Jack Trice Club-kroegarea gebruik is, is alles in stilstaande water gebêre.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — In 'n onderhoud op 4 November het die inspekteur daarop gewys dat die maatskappy versuim het om 'n gesertifiseerde voedselbeskermingsbestuurder aan te stel; dit is in die wasbak in die pizza-voorbereidingsarea gebruik wat nie 100 grade bereik het nie; Die ysbak op die koeldrankmasjien het "bruin, muwwe neerslae"; dit word gebruik om pizza in 'n selfbehoudende kas te plaas teen 'n temperatuur van 123 tot 125 grade; dit word gebruik om Nacho-kaas teen 'n temperatuur van ongeveer 45 grade te hou Souse, gebraaide bone, worssous, gegrilde hoenderrepies en gekapte tamaties; en om sekere kosse vir meer as 7 dae te hou.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls - Tydens 'n onderhoud op 4 November het 'n inspekteur daarop gewys dat die restaurant nie 'n gesertifiseerde voedselbeskermingsbestuurder in diens gehad het nie; versuim het om eetgerei en glasware te ontsmet; items in 'n wanfunksionele yskas gestoor het, is die temperatuur van die yskas 52 tot 65 grade en dit is in 'n sogenaamde "gevaarlike sone" vir verbruik; dit word gebruik om wafelbeslag en eiers by kamertemperatuur te stoor; en baie het nie bepaal wanneer om kos voor te berei of sal weggooi nie. "Daar is vandag baie oortredings," het die inspekteur in die verslag geskryf. "Die operateur het nie aan voedselveiligheidsvereistes voldoen nie en het nie verseker dat werknemers daaraan voldoen nie."
El Cerrito van Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Tydens 'n onderhoud op 1 November het 'n inspekteur daarop gewys dat die restaurant 19 ernstige risikofaktor-oortredings gehad het. “Alhoewel daar geen dreigende gesondheidsgevaar is nie, het die maatskappy, as gevolg van die aantal en aard van die risikofaktor-oortredings wat tydens hierdie inspeksie waargeneem is, ingestem om vrywillig te sluit,” het die inspekteur berig.
Oortredings sluit in: 'n gebrek aan 'n gesertifiseerde voedselbeskermingsbestuurder; herhaalde voorvalle van werknemers wat rou vleis en gereed-om-te-eet produkte hanteer sonder om hul hande te was of handskoene te vervang; die gebruik van wasbakke in kroeë en kombuise om toerusting en gereedskap te bêre; Plaas die ou papierhanddoeke, vullis en vuil voorskootte in 'n groot plastiekhouer wat uie en soetrissies bevat; sit rou worsies op die gereed-om-te-eet groente in die yskas; sit ontdooide vis, rou steaks en ongaar pepperoni saam met gereed-om-te-eet Die wortels en spek word saam in 'n gewone pan gebêre; die rou hoenderstukke word in 'n emmer gebêre wat op 'n emmer met rou beesvleisstukke geplaas word.
Die inspekteur het ook 'n snyplank, 'n mikrogolfoond, messe, kookgereedskap, borde, bakke en verskeie voedselbergingshouers opgemerk, sowel as toerusting "wat vuil is deur voedselreste en -ophopings." Queso, hoender, varkvleis en ander voedsel wat by onveilige temperature gestoor word, word weggegooi. Baie voedselsoorte dui nie 'n produksiedatum of 'n weggooidatum aan nie, insluitend bone, dips, tamales, gaar hoender en gaar varkvleis.
Die inspekteur het ook opgemerk dat daar vlieënde insekte in 'n groot houer met uie en gedroogde soetrissies was, dooie insekte naby 'n groot houer met aartappelskyfies, en 'n vlieëstreep wat aan die wasbak hang vir voedselvoorbereiding, met 'n plakker "baie insekte". Daar is waargeneem dat groot pakkies vleis op die vloer van die stoorkamer geplaas is, waar dit tydens die hele inspeksie gebly het. Rys, bone en aartappelskyfies word in grootmaat in onbedekte houers dwarsdeur die fasiliteit gestoor. Die area agter die kombuisrakke en kroegtoonbank is "besoedel met voedselreste, ophopings en vullis".
Daar was troebel en vuil water in die wasbak wat gebruik word om kos voor te berei, en 'n boks wat voorheen bevrore vleis bevat het, het "bloedmonstervloeistof en vuil plastiek buiteverpakking" bevat, wat in die wasbak gelaat is vir kosvoorbereiding. "Merk 'n onaangename reuk op," het die inspekteur berig. Leë bokse, leë drankbottels en vullis was in die stoorkamer versprei.
Graceland Universiteit, Ramoni Universiteit Plaza - Tydens 'n besoek op 28 Oktober het 'n inspekteur daarop gewys dat die agentskap nie selfbedieningskos op 'n veilige temperatuur gehou het nie, insluitend hoenderborsies, hamburgers en gesnipperde hoender. Is weggegooi. Items in die inloopkoeler, soos fyngedrukte tamaties, gaar pasteie en enchiladas gedateer 19 Oktober, het die toegelate datum verby en moet weggegooi word. Rotmis is in die kas in die stoorarea gevind.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Tydens 'n besoek op 27 Oktober is hierdie restaurant daarvan beskuldig dat hulle nie 'n gesertifiseerde voedselbeskermingsbestuurder het nie; wat gebruik word om rou gemaalde varkvleis direk in inloop-verkoeling te bêre Op die gereed-om-te-eet gaar vleis op die trollie in die boks; toerusting wat gebruik word vir sigbaar vuil—insluitend vleissnyers, blokkiesmasjiene, blikoopmakers en ysmasjiene—is bedek met voedselreste of skimmelagtige neerslae; Vir koue ontbytkosse wat tussen 47 grade en 55 grade gemeet word; vir kaasballetjies wat van nuuts af gemaak is wat vir twee weke gebêre is, oorskry dit die toelaatbare 7 dae verreweg; en voedsel wat nie behoorlik gedateer is nie.
Die inspekteur het daarop gewys dat “klein vlieë in die voorbereidingsarea van die kelder waargeneem is” en “daar blykbaar ’n lewendige kakkerlak te wees” op die vloer naby die kroeg. Hierdie besoek was ’n reaksie op ’n klagte, maar dit is as ’n roetine-inspeksie geklassifiseer. Die klagte het plaagbeheerkwessies behels. “Die klagte is gesluit en geverifieer,” het die inspekteur berig.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — In 'n onderhoud op 25 Oktober het 'n inspekteur 'n wasbak aangehaal wat nie 100 grade kan bereik nie; vir die tequila agter in die kroegtoonbank is daar 'n "Dreinvlieë" - 'n term wat algemeen gebruik word om 'n klein mot te beskryf; vir sigbaar vuil aartappelsnyers en roomdispensers; vir glasware-wasmasjiene wat nie 'n meetbare hoeveelheid ontsmettingsoplossing het nie; 125 grade hitte Gebraaide hoender; yskaste wat gebruik word om warm te loop en eiers en kaas teen 57 grade te hou; vir sop en hoender wat nie behoorlik gedateer is nie; en verskeie jalapeno-kaashouers wat in 'n vyf-liter-plastiekemmer in 'n instap-yskas afgekoel word.